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[美食介绍] 意大利面酱汁之Amatriciana

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【意面酱汁之Amatriciana】Amatriciana酱汁是搭配意大利面最常见的酱汁之一,起源于Lazio大区一个叫Amatrice的小镇,是罗马地区的特色美食之一。它的主要配料是猪脸肉,番茄,辣椒跟羊奶酪。做法很简单,首先把猪脸肉切小块,放橄榄油里翻炒,然后倒入做好的番茄酱里,放入煮好的意大利面翻炒一下,然后倒上胡椒粉跟羊奶酪。一般比较常见的是跟一种叫bucatini的意大利面搭配,这种面很粗,中间是空心的。
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