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[美食店推介] 全球50最佳餐厅之意大利米其林三星餐厅

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意大利是个美食国度。英国《餐厅》杂志评出全球最NB的50个餐厅,意大利入选了四个,另外还有一家由被评为全球最佳女厨师掌勺的餐厅。下面为大家一一介绍。

Osteria Francescana
全球排名第三的Osteria Francescana餐厅位于意大利有“美食天堂”之称的摩德纳市。主厨Massimo Bottura具有独到的烹饪理念,善于将优质菜品巧妙搭配,平衡传统与现代需求。简单的布置,舒适的环境,让就餐变成了一件很享受的事情。倘若来意大利旅行,探寻舌尖美味,不妨到此一坐,感受不一般的意式风情。
人均消费:100 - 210欧元
地址:Via Stella 22,  Modena   tel. 059.2101158
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Le Calandre
全球排名第27位,主厨Massimiliano Alajmo,28岁就拿到米其林三星,非常热衷在菜色中玩耍,才华横溢,被业界称为“厨房里的莫扎特”。这家餐厅最大的特色是阿尔巴白松露冷牛肉盘(Battuta di carne cruda piemontese al tartufo nero),要用手拿着吃,肉质、白松露和鲜香的乳酪汁,三者互辅,有让人被击中的完美。
人均消费:95 - 230欧元
地址:Via Liguria 1, 35030 Sarmeola di Rubano (PD)   Tel. 049 630303 - 633000
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Combal Zero
全球排名第40位,米其林二星餐厅。位于Torino省的Combal Zero餐厅隐藏在Rivoli城堡的艺术博物馆里面。主厨Davide Scabin是世界最顶级的天才厨师之一,他把美食跟艺术完美的结合了,每一道菜都是艺术品。
人均消费120-200欧元
地址:Piazza Mafalda di Savoia, Rivoli, tel. 011.9565225
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Piazza Duomo
全球排名第41位。Piazza Duomo餐厅隐居在意大利北部的松露之乡Alba小镇。若想一探究竟,除了长途驱车,还要选对时间。只有在秋天和冬天,才能品尝到Piazza Duomo 最好的食物:稀世美味白松露。松露有食物中的“钻石”之称,与黑松露相比,白松露则更加昂贵和稀有,被形容为“天堂的味道”。烹饪这一最名贵的食材,Piazza Duomo 的主厨Enrico Crippa 通常采取最传统的方式,在此基础上进行创新:如以白松露为基础,撒上奶油土豆和鹌鹑蛋,搭配阿尔巴特产的各种蘑菇、茴芹、稻米和奶酪,再佐以自产的Ceretto 酒庄的顶级红酒。
人均消费:90 - 160欧元
地址:Piazza Risorgimento, 4  12051 Alba(CN) Tel. 0173 366167
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Dal Pescatore
此餐厅主厨Nadia Santini被评为全球最佳女厨师。Dal Pescatore餐厅位于意大利Parco dell’Oglio自然保护区内,从米兰出发需行驶3个小时车程,但仍有许多本地居民和各地食客慕名前来,去到那个只有36位常住居民的小村庄,只为一顿晚餐!到过Dal Pescatore的人想必都不会忘记那种带着浓郁的家园味道,后院有着他们家族的香料农场和动物农场。一只只肥大饱满的鸡和鸭满地走着,丰硕的瓜果挂满枝头。Dal Pescatore的美食更注重基本的食材,在平衡和独创的风格中,注入传统元素和革新概念。这也是Dal Pescatore餐厅的秘密武器——自然的味道。
人均消费:90 - 215欧元
地址:Località Runate,46013 Canneto sull'Oglio,Mantova,Tel. 0376-723001
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