%62%38%38%6d%31%43%31%42%34%72%4f%36%50%30%41%31%33%36

意大利吃住游

搜索
如果你生活在意大利,或者想来意大利旅游,那就赶快注册吧!
快速注册

合作站点账号登陆

扫一扫,访问微社区

快捷导航
查看: 4614|回复: 22

[美食学堂] 轻松学做意大利肉丸(Polpette)

[复制链接]

15

主题

551

帖子

718

金币

版主勋章优秀评论员

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

注册时间
2014-4-25
最后登录
2015-1-28
在线时间
160 小时
发表于 2014-5-24 21:53:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?快速注册  

x
本帖最后由 willsonlynn 于 2014-5-24 21:27 编辑

    原料: 烤过的旧面包(Pane Vecchia),肉末(Carne Macinata),鸡蛋2个(Uova),牛奶(latte),意大利奶酪(Parmigiano Graduciatta),盐(Sale),黑胡椒粉(Pepe Nera)。      

    题记:  因为意大利人每天都会买新鲜的烤面包,但是多数的面包都不能在一天内全部吃完,这也让聪明的意大利人会利用各种过时的,废弃的面包制作各种意大利美食,这样不仅可以再次利用资源,也可以吃到不同以面包为质材做其他的菜肴,以后有机会会一一再做介绍。


    第一步骤: 先将硬的长条的旧面包扯碎,放置在一个大盆里,然后将牛奶慢慢倒入面包屑里,让它均匀的吸水收缩。目的是要把所有的面包屑捣成糊状,注意不能倒太多的牛奶,可以边倒一点,用勺子捣均匀地捣碎成糊。如果一些面包很难吸收,要耐心的捣碎,或是留够时间让它吸收牛奶水分。尽量避免太大的面包渣存在。 IMG_6104.jpg
     第二步骤:  在面包糊里倒入牛肉肉末,进行均匀的搅拌,尽量做到与面包糊均匀融合,肉与面包的比例是一盒市场买来的肉末可以配一根长条的面包, IMG_6105.jpg
IMG_6106.jpg
     第三步骤:  在肉末与面包糊混合的盘里加入适量的盐和胡椒粉,打入两个蛋,进行均匀的搅拌,加入鸡蛋目的是让肉丸吃起来软滑,同时再倒入已经准备好的奶酪粉末,一起混合搅拌到彼此互相融衔接的。 IMG_6107.jpg
IMG_6108.jpg
IMG_6109.jpg

    第四步骤:  加热油温,用手抓一撮肉团,可以揉成各种形状,圆形,椭圆形,大的小的等等放入油里炸,当呈现金黄色可以翻出锅。 IMG_6110.jpg
     第五步骤: 先用吸油纸把多余的肉团油吸干摆盘。
IMG_6117.jpg

IMG_6112.jpg
后记: 肉团作为意大利的肉类油炸食品,可以用来作为前菜的热盘,也可以用来作为主食的第二道菜配一些蔬菜,沙拉菜一起实用,其实油炸后的肉丸还可以与番茄酱之类的进行搭配翻煮,成为另一道美食,其实只要自己喜欢,任何美味的食品都是可以从你的巧手里变换出各种不同的佳肴的。


  同学们,如果你有时间何不试看看!让你轻松学会意大利美食从这里开始。



评分

参与人数 1金币 +5 收起 理由
意大利吃住游 + 5 赞一个!

查看全部评分

回复

使用道具 举报

566

主题

1082

帖子

1891

金币

退隐江湖

注册时间
2013-12-16
最后登录
2015-7-7
在线时间
527 小时
发表于 2014-5-24 22:14:32 | 显示全部楼层
嗯。。不错,如果有图片就更好了
回复 支持 反对

使用道具 举报

15

主题

551

帖子

718

金币

版主勋章优秀评论员

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

注册时间
2014-4-25
最后登录
2015-1-28
在线时间
160 小时
 楼主| 发表于 2014-5-24 22:19:44 | 显示全部楼层
哈哈肯定有图啊,刚才在电脑里写完,图片是用IPAD拍的,只能写完再插入图片了嘻嘻
回复 支持 反对

使用道具 举报

75

主题

550

帖子

942

金币

版主勋章优秀评论员

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

注册时间
2014-4-22
最后登录
2018-7-4
在线时间
361 小时
发表于 2014-5-24 22:22:03 | 显示全部楼层
上次朋友做给我吃了,特别喜欢
我就一个想法:以最真实的自己向大家介绍最真实的意大利!
想联系我的朋友可以加我的私人微信号:giadinait 请备注:itczy
回复 支持 反对

使用道具 举报

15

主题

551

帖子

718

金币

版主勋章优秀评论员

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

注册时间
2014-4-25
最后登录
2015-1-28
在线时间
160 小时
 楼主| 发表于 2014-5-24 22:26:33 | 显示全部楼层
Giadina 发表于 2014-5-24 21:22
上次朋友做给我吃了,特别喜欢

下次我做给你吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

566

主题

1082

帖子

1891

金币

退隐江湖

注册时间
2013-12-16
最后登录
2015-7-7
在线时间
527 小时
发表于 2014-5-24 22:29:18 | 显示全部楼层
肉丸我喜欢,看起来挺简单的 不过这个炸起来不是很喜欢,可以蒸吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

75

主题

550

帖子

942

金币

版主勋章优秀评论员

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

注册时间
2014-4-22
最后登录
2018-7-4
在线时间
361 小时
发表于 2014-5-24 22:32:17 | 显示全部楼层

好啊好啊 好感动啊 最喜欢别人给我做东西吃了,很有家的那种温暖
我就一个想法:以最真实的自己向大家介绍最真实的意大利!
想联系我的朋友可以加我的私人微信号:giadinait 请备注:itczy
回复 支持 反对

使用道具 举报

15

主题

551

帖子

718

金币

版主勋章优秀评论员

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

注册时间
2014-4-25
最后登录
2015-1-28
在线时间
160 小时
 楼主| 发表于 2014-5-24 22:33:13 | 显示全部楼层
意大利吃住游 发表于 2014-5-24 21:29
肉丸我喜欢,看起来挺简单的 不过这个炸起来不是很喜欢,可以蒸吗?

不可以,都是用炸的,我知道油炸食品最好少吃,但是偶尔吃一两次感觉也很棒啊,嘻嘻我确实好久没做了,昨天看到同事剩了那么多面包要扔掉,确实感觉可惜就把它利用起来了嘻嘻我想近阶段不会再做了哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

15

主题

551

帖子

718

金币

版主勋章优秀评论员

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

注册时间
2014-4-25
最后登录
2015-1-28
在线时间
160 小时
 楼主| 发表于 2014-5-24 23:02:55 | 显示全部楼层
Giadina 发表于 2014-5-24 21:32
好啊好啊 好感动啊 最喜欢别人给我做东西吃了,很有家的那种温暖

没那么夸张吧,无家可归的孩子
回复 支持 反对

使用道具 举报

1

主题

11

帖子

39

金币

普通会员

Rank: 1

注册时间
2014-4-29
最后登录
2015-4-9
在线时间
6 小时
发表于 2014-5-25 04:13:00 来自手机 | 显示全部楼层
学习到了……这次教程完全清楚…
回复 支持 反对

使用道具 举报

15

主题

551

帖子

718

金币

版主勋章优秀评论员

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

注册时间
2014-4-25
最后登录
2015-1-28
在线时间
160 小时
 楼主| 发表于 2014-5-25 22:36:56 | 显示全部楼层
Linda薛 发表于 2014-5-25 03:13
学习到了……这次教程完全清楚…

我都写的很清楚啊,是你的悟性不够高吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

1

主题

11

帖子

39

金币

普通会员

Rank: 1

注册时间
2014-4-29
最后登录
2015-4-9
在线时间
6 小时
发表于 2014-5-26 11:29:31 来自手机 | 显示全部楼层
willsonlynn 发表于 2014-5-25 21:36
我都写的很清楚啊,是你的悟性不够高吧

我就是说你这次写的很清楚啊…比之前只有图没有文字的清楚多了…那个我真没法悟
回复 支持 反对

使用道具 举报

15

主题

551

帖子

718

金币

版主勋章优秀评论员

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

注册时间
2014-4-25
最后登录
2015-1-28
在线时间
160 小时
 楼主| 发表于 2014-5-26 16:10:11 | 显示全部楼层
Linda薛 发表于 2014-5-26 10:29
我就是说你这次写的很清楚啊…比之前只有图没有文字的清楚多了…那个我真没法悟

噢噢噢那好吧,算是我的错
回复 支持 反对

使用道具 举报

10

主题

29

帖子

57

金币

普通会员

Rank: 1

注册时间
2014-6-17
最后登录
2014-10-25
在线时间
7 小时
发表于 2014-6-18 09:56:37 来自手机 | 显示全部楼层
有机会咱Pk,我做中国菜:红烧狮子头;你做意菜:就这牛肉丸
来自: 微社区
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

2

帖子

3

金币

新手上路

注册时间
2014-6-24
最后登录
2014-6-24
在线时间
0 小时
发表于 2014-6-24 05:40:00 | 显示全部楼层
已经流口水
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 快速注册  

本版积分规则

%62%38%38%6d%31%43%31%42%34%72%4f%36%50%30%41%31%33%36

手机版|联系我们|意大利吃住游 ( 沪ICP备14005991号  

GMT+2, 2018-10-21 10:35 , Processed in 0.158966 second(s), 86 queries , Gzip On.

Copyright © 2013 意大利吃住游

快速回复 返回顶部 返回列表