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[美食介绍] 意大利各地区传统复活节美食介绍

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来源:魅奥帝赛微信平台

  意大利美食文化源远流长,保留着丰富的传统,十分看重原材料的质量,尊重其特点。每个大区因为不同的地理环境和历史文化都有着不同的饮食风格。这次我们为您介绍的是意大利不同大区的复活节美食,让您在旅行的时候也可以感受当地的传统复活节特色。(文字翻译自意大利美食博客http://arbanelladibasilico.blogspot.com/,图片来自其它意大利美食博客)



  • 伦巴第大区 LOMBARDIA



  伦巴第大区是米兰所在大区,最著名的是意大利家喻户晓的复活节经典必吃甜点:鸽子蛋糕,形状象征着春天,起源于意大利二十世纪。蛋糕口感松软甜蜜,外浇有一层杏仁酒,撒上糖霜或巧克力粉。原本的材料非常简单朴实,鸡蛋,面粉和酵母,如今也可以加入黄油,糖,杏仁,果脯等




  • 托斯卡纳大区 TOSCANA


  托斯卡纳大区是佛罗伦萨和锡耶纳所在大区,除了有名的复活节馅饼外,这次要介绍的是复活节兔肉塞洋薊馅,起源于锡耶纳,后在托斯卡纳各地广为流传。这道菜中的洋薊可以混合托斯卡纳地区特产的黑色和紫色洋薊,增添柔软丰富的口感。其中特别的香气来自于俄罗斯的香料:龙蒿,本是在法国菜中较为常用的香料,但在774年由查理大帝引入托斯卡纳,从此在锡耶纳鱼类和肉类的烹调中广为使用




  • 拉齐奥大区 LAZIO


  拉齐奥大区是首都罗马所在地。Vignarola这道菜起源于罗马,但在众多的复活节特色中较少有人知。它采取了春天菜园中最早收获的蔬菜,去壳的蚕豆和豌豆,罗马洋薊,新鲜洋葱,生菜,培根,罗马薄荷等为复活节的甜腻加上一分清爽




  • 翁布里亚大区 UMBRIA


  翁布里亚大区以中世纪山丘小镇佩鲁贾,圣人之城圣方济各诞生地阿西西等著名旅游胜地闻名,都近乎完整地保存着中世纪古城的风貌,有着众多文艺复兴时期的建筑物和艺术品,距离罗马只有2.5小时左右的车程。复活节煎蛋是当地复活节早餐的传统,由春季新鲜采摘的蔬菜和香料做成,洋薊,野生菊苣,芦笋配以意大利香肠和各种香料,赋予了浓厚的春天气息



  • 西西里大区 SICILIA


  鸽子饼干是西西里,尤其是锡拉库扎和拉古萨两个城市最特色的复活节甜点。饼干的制作原料非常简单,难的是手工做成的鸽子形状和在享用之前的等待时间。在送进烤箱之前必须放上五天,烤后才会形成上层鸽子饼干的白色和底层的焦糖色。有耐心的制作者还会给鸽子画上眼睛和其它装饰



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