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[美食介绍] 西西里人最爱的夏日甜品Granita(西西里刨冰)

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来源:网络


  【Granita Siciliana】西西里人最爱的夏日甜品Granita,主要是一种由水,糖,和各种不同口味组成的类似于冰沙或者刨冰一样的甜品。

  它虽然在整个意大利都很流行,但西西里的granita和其他地方相比还是非常的与众不同。由于冷冻技术的不同,西西里不同地方制作的Gtanita口感有所区别。


  比如在西西里西部的古城帕勒莫Palermo,因为果汁糖水在冷冻的过程中很少有搅动,所以会冻成比较大块的冰,然后刨成刨冰似的,这样冰晶粒大,所以口感粗犷;而在西西里岛东部制作granita的工艺和冰激凌相似,所以口感也更接近意大利冰激凌gelato的细腻。正是因为有这样的区别,才使得Granita受到当地人,甚至是世界各地游人的喜爱。


  但总的来说Granita在制作过程中不会添加奶油成分,含糖量也较少,所以相比冰激凌来说更加健康,在气候炎热的西西里,多吃几个只会防暑降温,不会有热量摄入过多的担心!

  Granita有很多口味,比如柠檬,橙子,薄荷,咖啡,杏仁,茉莉,草莓等等。


  这里介绍一种手工制作的西瓜格兰尼塔,其结晶会比较大一些,但不妨碍品尝到西瓜的清香与冰镇的凉爽,大家来试试吧!

  4.周围会先冻结,所以用勺或叉子把西瓜冰弄碎后,再回冻2小时,然后用叉子刮碎。一碗西瓜冰霜就完成了,最适合盛夏来享用啦!一起折腾折腾吧!


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