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[美食学堂] 意大利面 Pasta alla gricia

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  Pasta alla gricia,被称为是Pasta all'amtriciana的祖先,不同的是前者不放番茄,后者里面有番茄,是Lazio地区的特色美食之一。


  好吃美味的意大利面食Pasta alla gricia,将意式培根、羊奶酪的美味发挥的淋漓精致。

  别流口水啦,赶紧跟我们一起学做这道简单的意大利面吧,将意大利的美味搬上自家的餐桌 ;-)


食材(六人份):

500克波纹通心粉(或其它意大利面)
200腌猪脸肉

少许橄榄油
150克羊奶酪

少许洋葱粒

胡椒粉


做法:

  将腌猪脸肉切成小小的条状,锅中放一点点橄榄油,半分钟后,放入洋葱粒和切好的猪脸肉在锅中翻炒2分钟左右,这样可以将猪脸肉的脂肪炒出来,使肉变得又香又脆。同时也能使洋葱的香味散发出来。

  将一大锅的水煮开,放入一点盐,同时下pasta。待熟后(通常为煮8-12分钟后),用漏勺将面捞出沥干。

  接着直接将沥干的面投入到炒腊肉的油锅中,与腊肉翻炒,撒上适量的盐跟胡椒粉然后撒上磨碎的奶酪50克左右,使其融化。

  少许翻炒混合后,将面盛到碗中,撒上剩余的奶酪,即可食用。

  最后,喜欢其他配料的童鞋们也可以加入西红柿和辣椒做进一步尝试!(意大利吃住游美食专栏供稿者:格格Gloria)


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